Kerak Telor
English (EN)
Kerak Telor is a traditional Betawi savory pancake — a crispy omelette made from eggs, glutinous rice, and dried shrimp, cooked over charcoal and served with grated coconut and fried shallots, a popular street food in Jakarta.
The dish is a beloved street food in Jakarta, often sold by street vendors in the evenings. The omelette is made by mixing eggs, glutinous rice, and dried shrimp, and is cooked over charcoal until crispy. The dish is served with grated coconut, fried shallots, and a side of chili sauce.
Kerak Telor is a reminder of the three-realms and the mana-curse that shapes the natural world, and a testament to the pattern of power that has shaped the archipelago.
中文 (ZH)
脆皮蛋饼是一种传统的巴达维咸味煎饼——由鸡蛋、糯米和干虾制成的脆皮煎蛋，在炭火上烹制，配椰蓉和炸红葱食用，是雅加达流行的街头食品。
这道菜是雅加达深受喜爱的街头食品，常在傍晚由街头小贩出售。煎蛋由鸡蛋、糯米和干虾混合制成，在炭火上烹制至酥脆。这道菜配椰蓉、炸红葱和辣椒酱食用。
脆皮蛋饼提醒着三界和塑造自然世界的灵力诅咒，也是塑造群岛的权力模式的见证。
Bahasa Indonesia (ID)
Kerak Telor adalah pancake gurih Betawi tradisional — telur dadar renyah yang terbuat dari telur, beras ketan, dan udang kering, dimasak di atas arang dan disajikan dengan parutan kelapa dan bawang goreng, makanan jalanan populer di Jakarta.
Hidangan ini adalah makanan jalanan yang dicintai di Jakarta, sering dijual oleh pedagang kaki lima di malam hari. Telur dadar dibuat dengan mencampur telur, beras ketan, dan udang kering, dan dimasak di atas arang sampai renyah. Hidangan ini disajikan dengan parutan kelapa, bawang goreng, dan sambal.
Kerak Telor adalah pengingat tiga alam dan kutukan mana yang membentuk dunia alami, dan bukti pola kekuasaan yang telah membentuk Nusantara.
知识关联
- 参见： jakarta
- 参见： java
- 参见： betawi
- 参见： betawi-people
- 参见： ketoprak
- 参见： three-realms
- 参见： mana-curse
- 参见： 210-day-contract
- 参见： historical-structure